Galletas de mantequilla

La primera receta del año no podía ser otra que unas de galletas. En este caso las tradicionales galletas de mantequilla. Son unas galletas típicas de Dinamarca y otros países centroeuropeos, donde se consumen principalmente en Navidad.

Ingredientes

• 200 g mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g azúcar glas
• 400 g harina
• 1 huevo
• 1 cucharadita esencia de vainilla

Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar glas con la ayuda de una batidora de varillas. Cuando tengamos una crema incorporamos la esencia de vainilla y el huevo, volvemos a batir.

Añadimos la harina en varias tandas, amasamos con las manos.

Envolvemos la masa en papel film y dejamos reposar en la nevera durante media hora.

Estiramos con un rodillo y volvemos a guardar en la nevera (esto ayuda a que las galletas mantengan la forma durante el horneado)

Cortamos con el cortapasta elegido y horneamos a 180ºC durante 10 minutos.