Crema de champiñones

Esta es una de las recetas que más he repetido desde que la vi porque está riquísima. Se trata de una crema de champiñones con patata y cebolla. 

Ingredientes

• 600 g de champiñones laminados
• 3 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 patata (opcional)
• 300 mL de caldo de pollo o verduras
• Pimienta
• 200 mL leche evaporada o nata para cocinar
  

Empezamos cortando en laminas los ajos y la cebolla en gajos, entonces lo rehogamos en una cazuela con aceite de oliva. 

Añadimos la patata y los champiñones en rodajas finas, y lo dejamos al fuego durante 10 minutos. 

Incorporamos el caldo de pollo y la pimienta molida, dejamos cocer durante 30 minutos. Seguidamente trituramos con la batidora y añadimos la nata.

Por último, servir en el plato con una chorrada de aceite de oliva y eneldo.