Hummus de alubias blancas

El hummus de garbanzos es una de mis recetas favoritas aunque se puede hacer con una gran variedad de ingredientes como con berenjenas, remolacha... o en este caso con alubias blancas.

El hummus es un plato muy popular en Oriente Medio y cada vez más en España. Es apto para vegetarianos y tiene grandes beneficios para la salud por su gran cantidad de proteínas, hidratos de carbono y minerales, y bajo contenido de grasas. 

Se puede servir con pan de pita o con crudités y es una buena opción para servir en fiestas como aperitivo o acompañamiento.

Ingredientes

• 1 bote de alubias blancas
• 1 cucharada de sésamo
• 1 cucharadita de comino
• 1 diente de ajo
• Zumo de medio limón
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce

En un mortero molemos el sésamo, el comino y el diente de ajo. Añadimos un chorro de aceite de oliva hasta formar una pasta.

Trituramos las alubias blancas, añadimos el zumo de limón, aceite de oliva y la pasta anterior. Removemos para incorporar todo, podemos añadir un poco de agua si ha quedado muy denso.

Servimos con un poco de pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva.